小的时候，妈妈总是很喜欢做莴笋头这道菜给我们吃，可是自从出来工作之后就没有再尝过妈妈的手艺了。但是庆幸的是，上次回家的时候，妈妈就把莴笋头的做法教给我，学会之后发现其实莴笋头的做法也挺简单的。于是现在小编跟大家一起分享一下这道菜的做法，希望大家都能够学会这道美食。

做法

1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟

2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精

3、锅中放入菜油烧到滚烫

4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用

小贴士

1.菜油一定要烧热再浇到莴苣笋中，否则会有油腥味。

2.没有菜油可以用其他无味的色拉油代替。

莴笋的营养价值

1 莴笋含钾量较高。

2 莴笋含有少量的碘元素。

3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。

4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。

莴笋的食用效果

1.利尿通乳

促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

2.防癌抗癌

具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

3.通便排毒

促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴笋的食用禁忌

心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、引起癫痫病的原因痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜。

莴笋的烹饪小技巧

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。

焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

怎么样，看完上文之后，是不是觉得莴笋头的做法很简单呢，其实我们知道固原西吉县癫痫哪家医院能看莴笋不仅仅味道云南省治疗羊癫疯最好的专家口感好，而且莴笋还十分有营养，所以如果您也喜欢吃莴笋的话，不妨可以学一下小编所说的做法，相信你也一定可以制作出一道美食。