关于鸭舌的做法,并不是看起来那么的简单,我们平时经常会在街上买现成的来吃,这样虽然方便、省事,不过却失掉了自己做菜的那种乐趣,大家不妨试试下面这种制作鸭舌的方法,这种方法制作出来的鸭舌非常好吃,不夸张的说,算得上是最好吃的鸭舌了。
温州鸭舌是一道凉菜,鸭舌是卤龙陵县哪家的医院治癫痫病最好的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。然而,我却是在网上遇到温州人南方朔,他告诉我,温州人叫“鸭赚”,不称鸭舌。
一、制作食材
鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。
二、制作流程
1.葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
永善县哪里治癫痫病2.锅秦皇岛市哪家医院治疗羊角风最权威里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。
4.炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待癫痫病小发作预防油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。