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排骨的新型做法

人们常见的可能是黄豆烧猪脚,觉得这已经是绝佳的搭配,黄豆烧排骨可能绝大多数人都很少听说吧。其实黄豆烧排骨也是一种排骨很好的做法,做出来的汤白的像牛奶一绥化市癫痫病哪所医院样,而且营养价值一点也不比黄豆炖猪脚低哦。下面就介绍一下做法吧。

黄豆烧排骨的做法步骤

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1. 黄豆提前一晚泡发。食材洗净,肉过水。

2. 过水后的肉肉用凉水洗净,五花肉切小丁,锅中放少许油,烧至五层热后放入五花肉丁,中小火把肉里的油都炸出来。

3. 放入八角、待香味出来后放排骨和两粒冰糖和一小勺盐,继续翻炒三四分钟,然后放老抽、生抽,继续炒至所有排骨均匀上色,然后倒入黄豆、辣椒酱翻炒一两分钟后放热水,

4. 青椒切小丁,锅中黄豆烧烂时大火收汁,顺便放入青椒丁

做法二

1.黄豆提前泡2白城市最好的治疗癫痫的医院开封市癫痫病那个医院好点小时左右。排骨切块,凉水下锅,沸腾后撇掉浮沫,煮3分钟左右,捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出,去豆腥味。

2.锅中放入适量油,4成热时,放入花椒八角炒香后捞出,随即放入白糖,中火炒至白糖溶化变成褐色时,将排骨倒入锅中翻炒,上糖色。

3.煸炒2分钟左右,上色均匀时放入姜继续炒香,此时再放入一茶勺料酒及少量老抽,适量盐,翻炒均匀后放入黄豆,大火翻炒5分钟左右。

4.放入足量的开水盖上锅盖,沸腾后转小火,烧制40-50分钟。

当把一盆热气腾腾的黄豆烧排骨端上饭桌时,家人都迫不及待的拿起筷子来试尝这道菜,他们对菜的味道很满意,不光排骨无敌好吃,黄豆也融入了浓浓的肉味,看着他们吃的香香的样子,做菜人的心里也会很开心吧。