现在我们吃的鱼皮花生都是在超市里面买的，味道非常酥脆美味，很多人喜欢吃鱼皮花生，是因为更喜欢吃外面包裹的那层皮，鱼皮花生并不是因为外面包裹的是鱼皮，而是因为外面包裹的颜色像鱼皮一样，因此而得名，其实鱼皮花生外面的皮是用糯米粉鸡蛋来制作的，其实鱼皮花生自己在家就可以做出来的，下面就漯河市抗癫中原治癫痫病口碑好吗介绍一下如何自制鱼皮花生。

家常鱼皮花生的做法相对来说是比较简单的，需要的用来和设备也都非常容易得到。

食材准备

花生米100克，鸡蛋1个，米饭适量，糯米粉适量，粘米粉适量，盐少许。

方法步骤

1、取碗，放入花生米，打入鸡蛋，搅拌后加盐搅匀，再缓慢的加入粉，搅匀；

2、使每颗花生都沾上粉，却又不粘手；

3、炒锅放油，烧至成热，将花生放入油锅中，中小火炸至黄生膨胀；

4、翻动几次，炸成金黄色后捞出，沥油，晾凉即可。

小贴士

选用的新鲜花生秦皇岛市羊角风哪里治疗的话最好先放入微波炉中叮上3分钟。

改进版鱼皮花生

这做鱼皮花生还能像包包子一样你知道么，包好之后还是用烤的你相信么。

食材准备

菠菜汁面团150克，花生米150克，油适量，绵白糖适量。

方法步骤

1、将面团擀成饼，然后撒上绵白糖，刷上油，折叠起来；

2、然后再次擀成饼，折叠擀饼重复几次，然后静置片刻；

3、超过分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；

4、将做好的面团分成小面团，然后一个小面团包一粒花生米，包成圆球，放入刷油的烤盘中；

5、然后入预热180度的烤箱中烤20分钟左右即可。

小贴士

包花生的皮越薄，烤出来后才会酥脆。

正宗鱼皮花生做法

一次只做很少的鱼皮花生是不是不够吃呢，那咱们就用专业一点的设备，一次做个几十斤。

食材准备

花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.2郑州军海癫痫医院患者评价5公斤。

方法步骤

1、先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；

2、当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；

3、取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆；

4、取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆撒糯米粉，使花生仁黑龙江治疗羊羔疯哪个好外表粉层达3毫米厚，同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽；

5、花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制，每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为佳；

6、花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并快速搅拌，至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。