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凉拌鸭胗的做法大全是什么呢

凉拌鸭胗这道菜我们经常在夫妻肺片中看到,当然也有些人喜欢把鸭胗切成片后加入韭菜凉拌着吃,是另外一种味道。凉拌鸭胗的做法是很多的,还可以把卤制的鸭胗切片后加入佐料一起食用,也可以直接吃本味的,都深受人们的喜欢。因此我们要了解凉拌鸭胗的做法大全,下面就为大家详细的讲解。

做法一、

原料:鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克(没过鸭胗为准)

凉拌酱汁:香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、延安癫痫病哪里治最好大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量

制作流程:

1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用,不切剁。

2、姜12克一大块拍扁即可。

3、葱洗净切成河南癫痫医院排名第一段备用。

4、调味酱汁中:大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。

5、鸭胗洗净,将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。

6、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。

鹿邑县哪家癫痫病医院最好7、取出炖好的鸭胗切片,加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

做法二、

原料:鸭胗、青椒、红椒辅料:生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥、香菜

做法:

1、鸭胗在清水中浸泡半小时,焯水后捞出。

2、青红椒切丝备用。

3、水中加入酱油、料酒、糖和盐,烧开后放入八角桂皮等卤肉香料,放入鸭胗小火炖一个小时。

4、卤好的鸭胗切成薄片。

5、用生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥适量调味儿,最后加入香菜拌匀即可。

小贴士:

1、清水浸泡鸭胗可使血水析出,能更好地去除腥味儿。

2、有咸味,凉拌时的盐量要酌情加入。

凉拌鸭胗癫痫急救的做法大全介绍了鸭胗在凉拌时的步骤,我们能快速掌握制作方法,由于鸭胗是鸭的内脏,取出时会有很大的腥味,很多人都不喜欢这个味道,我们可以用盐进行搓洗,也可以用面粉搓洗,能祛除腥味,当然和白醋也是可行的,在凉拌鸭胗的时候还可以加入很多配菜,如韭菜、黄瓜等。