主料黑木耳(适量)，胡萝卜(适量)，蘑菇(适量)，葱(适量)辅料盐(适量)，植物油(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材，黑木耳用水泡发，洗净撕小朵，锅中烧水焯水备用
2、胡萝卜鹤壁癫痫医院和蘑菇切片
3、锅中放油，先下入胡萝卜煸炒，让胡萝卜素更好地溶解
4、放入黑木耳和蘑菇翻炒，加入少量水，盖盖焖一会
5、放入葱花，加适量盐、料酒、生抽调味
6、出锅装盘
菜谱简介营养丰富的家常菜 小知识
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黑木耳挑选技巧：
木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与济南癫痫病医院哪家好支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料癫痫病的症状。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
蘑菇挑选技巧：
1.对广西治癫痫病好的办法蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;
2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
黑木耳：1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
胡萝卜：肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
蘑菇：化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤