CPI高涨卾餐饮业未现拐点

（记者　吴晶晶　实习生　曹熹）CPI高涨的情形下，湖北的餐饮业仍在“逆流而上”。昨日，湖北省统计局最新发布的数据显示，去年的湖北餐吉林癫痫病医院排行榜饮业又是一个丰收年。

数据表明，2007年底,湖北限上（年营业收入200万元以上）餐饮业企业实现营业额近50亿,同比增长25.4%,增幅比上年高15.7个百分点。

卾餐饮业未现“拐点”

一直往上“蹿”的CPI让餐饮市场正面临前所未有的拐点考验。国家发改委公布的数据显示，2007年全国住宿、餐饮业增速下降较大，达2.4个百分点。以餐饮业发达的上海为例，去年上海餐饮市场零售额增幅出现回落。

武汉餐饮业协会秘书长涂水前昨表示，目前餐饮业面临三大压力，即原材料价格高涨、人力成本上升以及各种其他费用激增，而餐饮市场本身也是一个竞争激烈的市场。

尽管如此，涂亦表示，从去年一直到目前，湖北餐饮业“拐点”未出现，仍在继续增长。数据表明，去年底，湖北限上餐饮企业户均营业额达1473.5万元，同比增长13.6%。

赢利能力有隐忧

然而，在保持较快增长的情况下，卾餐饮业仍有不小隐忧。昨日，涂水前告诉记者：尽管从餐饮业赢利总额来看，到目前为止还保持继续增长，但这并不表示增速没兰州癫痫病三甲医院有消退。

“所谓民以食为天，我们的大众餐饮消费主体没有多大变化，这决定了餐饮业业绩不会出现大幅下滑。”昨日，武汉湖锦酒楼集团董事长毛俊松这样告诉记者，但话锋一转，毛也表示，“目前必须要做的是细分市场，再细分市场，尽管这是我们一直都在做的事情。”

业内认为，目前我省餐饮业赢利能力极江苏癫痫病专业医院哪里好大地受到同质化竞争的制约，而在目前的市场环境下，谁能打好“错位竞争”牌，谁才能赢得市场空间。

值得注意的是，目前中西快餐、休闲餐饮保持了异乎寻常的较快增长，统计数据也支撑了这一观点。统计局提供的数据表明，去年，快餐业在湖北迅速增长，完成营业额占全部限上餐饮业比重已提高到22.7%。